酵母雞腿排

真佩服日本人不只把酵母液運用在麵包上，還可以想出一堆酵母液料理。這次這個雞排料理便是參考「東京名店の天然酵母麵包」一書 P. 59 來製作的。據說酵母液能有效去除肉腥味，還能帶來軟嫩的口感，很適合配麵包或配飯，是一道元氣料理，應該是沒錯啦，全家都說好吃！

材料：

1. 去骨雞腿排：1 隻
2. 水果酵母液：15g
3.  紅椒粉＆綜合香料：適量

作法：

1. 把酵母液及香料混合均勻
2. 放入雞腿排，按摩雞腿排與香料混合
3. 放入冰箱冷藏 1 小時以上
4. 取出煎熟，或放入預熱至 210 度烤箱中，烤 20 分鐘，以竹籤插入，如果插得進去或有肉汁流出來就表示烤熟了。