自釀樹葡萄酒

那一年不知怎麼著，樹葡萄（嘉寶果）大風行，家人種了好幾棵，其他親朋好友也不遑多讓。其實，生吃也吃不了那麼多，稍稍一放，酸味便出來了，所以家人最常做的便是釀酒。

前兩天，家人心血來潮，把釀酒方法傳給我，要我記下，以後可以自己釀。我便在這記錄下來，方便日後查詢。

釀好的樹葡萄酒

上次好朋友送我一瓶梅花醉，這瓶子真美，
把樹葡萄酒分裝過來，感覺很美！

釀酒手札：

材料：這是用 26 號容器所需的量，太小的容器不好做。

1. 熟透的樹葡萄：14 斤
2. 冰糖：5 斤
3. 米酒頭：1 瓶（如果要更濃的酒味，可加兩瓶米酒頭）
4. 紅標米酒：3 瓶

做法：

1. 用紅標米酒洗樹葡萄，不能用水。
2. 洗好後加上米酒頭，可防霉，亦有助發酵。
3. 加入冰糖，密封蓋好即可。
4. 依照最新消息，密封兩個月後可抽出樹葡萄酒於消毒過且乾燥的酒瓶存放。