- 早晚餵養的份量是可斟酌的，餵養的麵粉種類會影響稠度，水分的加減也需自行拿捏。也就是說，不一定麵粉就是2T，也可用1T，水分的多寡要看瓶中的稠度來決定。
- Carol 的經驗值非常有用。麵粉總重的 2/3 為天然酵母需要的重量。液體則為天然酵母的 0.45，如果有加入全麥麵粉，水分一定會增加。這個數值是基本依據，可拿捏份量。
- 我最近的份量是這樣的：麵粉總重：250g。天然酵母：170g 左右。液體：60~70g。
這幾天試做的酒漬果乾麵包與亞麻子麵包都是依照這樣的份量。以酒漬果乾麵包為例，這樣的份量可以做兩個。
 |
| 第二次發酵後，很均勻 |
 |
| 表面撒上法國麵包粉 |
 |
| 烤箱預熱好時再劃線 |
 |
| 蒸烤功能先預熱至最高溫， 達到溫度時，再降為 200 度，約烤 20 分鐘 |
 |
| 成品我很滿意！ |
